L'olio di avocado raffinato è considerato uno degli oli vegetali più salutari che si possano consumare.
È un olio multiuso che può essere utilizzato per scopi culinari (è eccezionalmente alto in vitamina E e grassi monoinsaturi), adatto per condimenti e salse e fritture, grazie al suo alto punto di fumo di oltre 490 gradi.
L'olio di avocado è anche un eccellente olio "vettore" per altri sapori; L'olio trasportatore di avocado è ideale per l'infusione con varie erbe.
Oltre alla sua idoneità come commestibile, l'olio di avocado raffinato è ottimo anche per l'uso come cosmetico e per riparare la pelle danneggiata.
L'olio di avocado raffinato si ottiene filtrando l'olio vergine per rimuovere piccole particelle di polpa e altre impurità. Questo processo rimuove anche il colore verde, insieme a gran parte del sapore e dell'aroma dell'olio. L'olio di avocado così raffinato ha un colore giallo chiaro con minimi sentori di verde.
